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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。